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中國時報【郭家崴

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去美國芝加哥必吃的Garrett爆米花來台了,首家旗艦店落腳台北101,強調每日手工新鮮現爆,最便宜的原味小袋裝70元起,18日開幕至今天天都有排隊人潮,甚至鬧出頂新董事長魏應交的女兒想多買耍特權,可見得好吃到「千金」也買不到﹗

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年在芝加哥發跡,Garrett爆米花最初來自於一場家族競賽,為了比拚哪家的焦糖爆米花最好吃,當時宛如法式烤布蕾焦糖口感的酥脆焦糖勝出,不僅成為創始招牌口味,引來全球效仿,甚至加了堅果類的杏仁酥脆焦糖和夏威夷果酥脆焦糖口味,也都是其他品牌追隨的目標。

Garrett執行長Lance Chody表示,成立至今66年來全商品配方和熬煮焦糖的銅爐都沒變,保有品牌最初的

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獨特風味與精神,且好吃的祕訣在於玉

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米和原料都來自美國,每天新鮮現爆,不添加防腐劑,當天沒賣完就倒掉或捐贈。最受歡迎的芝加哥招牌混搭,就是融合酥脆焦糖和香濃起司2種口味,甜鹹交錯,相當涮嘴。

連美國脫口秀主持人歐普拉都曾3次在節目誇讚好吃,Lance Chody說尤其是2002年和2005年那兩次,官網()上購買量一夕暴增,可見名人效應更帶動知名度。目前,全球10個銷售國家和地區中,亞洲區粉絲不少,風靡日、韓、香、星、馬、泰,曾在日本創排隊5小時紀錄,香港人為了吃也願意排隊3小時;預計明年打進大陸市場。

101旗艦店目前引進的7種口味都很受歡迎,包含人氣最高的Chicago Mix芝加哥招牌混搭、CaramelCrisp酥脆焦糖、CheeseCorn香濃起司

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、Buttery濃郁奶油、Plain原味、Almond CaramelCrisp杏仁酥脆焦糖以及Macadamia CaramelCrisp夏威夷果酥脆焦糖,桶裝280元起與袋裝70元起。

自開幕以來,每人平均要排隊40分鐘到1小時,為了讓更多人能買到,首日原定一人可買3桶、3袋,第2天起改為2桶、2袋。Lance Chody估算過,因為現爆、加上現場包裝,1個小時最多可服務30~40位客人,若以台北101早上11時到晚上10時的營業時間計算,每天最多不超過500

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Garrett來台打了漂亮的一仗,Lance Chody對展店很謹慎,他表示跟台北101協調18個月才開首家店,未來不採取星巴克遍地開花的策略,希望從台北101購買的顧客中,了解消費族群分布地區,以及社群網站的反應,再從大台北地區的百貨公司挑選第2個最好的據點。

台灣人愛吃爆米花,從超商和網路通路也可發現。7-11今年6月起與韓國大廠darda合作開發系列爆米花,每包45~69元,半年共賣破50萬包。繼以蒜香奶油為首的5種口味聯手開出好成績後,本月2種新口味濃郁焦糖、杏仁果濃郁焦糖,採用熱風爆製成的蘑菇球型,非油炸含油量較低,玉米與焦糖使用量比例1:1,且加入杏仁果,以立袋包裝訴求頂級享受,價位從45元起拉高到69元,9日起帶動相關銷量成長5成,明年1月5日前任選第2件5折。

博客來觀察今年爆米花業績較去年同期增3成,顯見消費族群成長,目前最熱銷的都是台灣品牌,像是卡滋爆米花、Candypoppy、愛米稻爆。使用台灣米、混搭傳統米香和爆米花的愛米稻爆,也採非油炸,可搭配巧克力、起司或泡米漿、牛奶一起吃,是25~35歲女性族群喜歡的營養小點心。
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曾昱廷

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